Fischarten:

Fische sind schon eigenartige Geschöpfe. Vor allem in Spanien: Zu Lebzeiten heißen Sie 'Peces' - auf dem Teller werden sie 'Pescado' genannt. Als ob das alleine nicht verwirrend genug wäre, begegnen dem arglosen Mitteleuropäer auf den kanarischen Speisekarten mehrere Dutzend exotischer Fischnamen. Hier sind einige der wichtigsten:



Aguja Azul (Blauer Marlin) 
Alacha (Sardine) 
Anchoa (Sardelle, Anchovis) 
Atún (Thunfisch) 
Bacalao (Kabeljau, Dorsch) 
Breca (Rotbrasse) 
Caballa (Makrele) 
Cherne (Wrackbarsch) 
Congrio (Seeaal) 
Corvina (Adlerfisch) 
Dorada (Goldbrasse, Dorade) 
Espada (Schwertfisch) 
Lenguado (Seezunge) 
Longorón (Sardelle) 
Mero (Zackenbarsch) 
Merluza (Seehecht) 
Morena (Muräne) 
Pez. Espada (Schwertfisch) 
Rodaballo (Steinbutt) 
Sama (Zahnbrasse) 
Sardinas (Sardine) 
Vieja (Papageienfisch) 

Kopffüßler:
Zugegeben - appetitlich sehen Sie zu Lebzeiten ja nicht gerade aus, diese schleimigen Glibbertiere. Aber auf dem Teller zubereitet nach den unterschiedlichsten Rezepten sind sie eine wahre Delikatesse - wer weiß das besser als ein Canario!


Calamar (Tintenfisch, versch. Arten) 
Chipirón (junger Tintenfisch) 
Choco (Tintenfischart) 
Pulpo (Krake, Oktopus)